第一百五十八章：鸿胪客(六),口福

黄大厨见云缃绮走来，停下自己手里的活计，赞道：“四娘，这些菜的名字可真够好听的，你小时候读过许多诗书？”

云缃绮赶紧摇头，不敢邀功：“黄师傅说笑了，我肚子里那点墨水，哪能取出这些好名字，这皆是阿寔想出来的。”

听到自己小主人的名讳，黄大厨一下来了精神，夸个不停：“我只听说我家五郎，最是个会读书、会办差的，竟连这饮食也有所涉猎，真是全才呐。”

一边的裴尚食依旧直言不讳，“黄师傅，您想，崔少卿那么忙，哪有时间了解这些？左不过是为了这丫头罢了。”

黄大厨眼睛一下瞪得好圆，“尚食此话何意？

“您竟未听说过么？四娘与崔少卿业已定下婚事了。”裴尚食有丝丝惊讶。

黄大厨简直喜极而泣，“竟有这等好事？我依稀记着前些日子，邀星楼里都在传我家五郎，喜欢上了个厨娘，还特意为她把整个四楼都空下来了。我在后厨事忙，记性也不好，东听一句西听一句的，也没放在心上，这可赶巧了，叫我遇上…”

话说到一半，黄大厨才恍然大悟：“不对，赶的什么巧啊，五郎力排众议要我来此，应也是为了四娘你啊。好小子，请我来的时候，一口一个是因为我的厨艺能征服所有鸿胪客，原是为了讨美人欢心。”

云缃绮被他这话说得有些羞，连连摆手道：“黄师傅，阿寔所言皆是属实，您一开始便是他心目中最佳人选，我俩在大事上可不会徇私情的。”

黄大厨似乎对她很满意：“这孩子，怪机灵，会说话。既是如此，今日你亲自设计的这流水席，我老头子一定也要好好尝一尝了。”

“哎！还请您好好指点我。”

云缃绮应下，又继续问道：“不知黄师傅，今日要给暾佳公主做些什么？流水席还得一会才好，不若先叫我跟着享享口福呢。”

黄大厨摸摸微微泛白的胡须，答道：“老夫这路子比较粗犷。便做一道‘爆羊肉’和‘沙葱煎蛋’，还有奶汤炖菜好了。”

“爆羊肉？黄师傅不愧是顶尖的大厨。整个圣京，鲜少有人会用爆炒的法子制菜。”云缃绮直觉不可思议。

黄大厨却被这话逗笑了，他指了指身后卖力挥舞着铁瓢的刘掌固，“我方才和他现学的。这烹饪技法，老夫还是第一次见，忒费油了，普通人还真吃不起，也就给贵客们尝尝鲜。”

云缃绮抬眼望去，刘掌固正在做那道猪五花肉炒辣菘菜，确也是油爆的法子。

她心道：不愧是几十年的老厨子，一眼就能学会。

还好邀星楼是阿寔家的产业，不然真叫旁的学去了，还得问他收学费呢。

不过，说到底，云缃绮还是很想看看这位老厨师的身手的。

她充满期待道：“黄师傅，您快露两手给我们瞧瞧。这会儿那几个菜，光禄寺的人能应付，我偷闲学两招。”

众所周知，裴尚食也是个厨痴，听云缃绮这么一说，登时从灶膛里抽出几块木头，把那煨着肚包鸡汤的炉火调小了些，也跟着凑上前来。

黄大厨见两人眼神赤诚，旋即答应下来。

第一道爆羊肉，主料很简单，便是京葱和羊腿肉。

只见黄大厨利索地将那京葱淘洗干净，放在案板上，一边挥刀起舞，一边细细讲解，“这葱最好选圣京本地产的大葱或是章丘葱，只取葱白，滚刀切段，备用。”

他手一侧，那刀一横，葱白段就乖乖躺在盘里了。

“接下来，处理羊肉，我算是琢磨出来了，这爆炒的肉，得选嫩而有劲的，羊腿肉最优，里脊肉嘛差点意思。”

他动作娴熟地拆骨取肉，去其筋膜，顶刀切成薄片，又取了盐、白胡椒、酱油和香油腌制。

趁这腌制的工夫，黄大厨又拿来沙葱，淘干净，切成长段，随后单手打了五个鸡蛋备用。

“这沙葱又称草原韭，与京葱、章丘葱不同，细溜溜的，吃起来辛香不辣口，还带丝清甜，和鸡蛋一道，微微煎上一小会儿，只佐盐，便很好吃了。”

这菜更是快手，得等到羊肉炒好后，再下锅烹制才不会凉。

那两样菜还不能入锅，黄大厨这会准备先起锅烧那道汤。

奶汤炖菜，云缃绮思量一番，估摸着是用羊奶、乳酪、黑胡椒、盐，外加淀粉勾芡制成的一道大乱炖。

这菜很西式，西餐里的奶油蘑菇汤，大抵就是这么个做法。

她看向忙活的黄大厨。

然后，努起鼻子细嗅了嗅。

怎么不是那么个味呢？

“这是，马奶？”云缃绮好奇道：“还是两种马奶？”

黄大厨放下手中汤勺，赞道：“你这丫头，竟懂的这么多？不愧是能掌勺紫云楼大宴的厨娘啊。”

他将那时蔬一一下入这浓汤中，才又继续道：“这马奶，西突厥人爱食用。分为生熟两种，生的甘凉，略腥