第84章 美食 舌尖美味1

发明的，也有人说发明者是苏轼的小妾王朝云。她发明这个是因为苏轼被贬黄州，想为其改善伙食。】【关于东坡肉还有个小故事，说的是苏轼在徐州任知府的时候，黄河决口。他带领百姓辛苦抗洪七十日，事后百姓杀猪宰羊，作为感谢。苏轼推辞不得，只好收下猪肉，指点着家人做出红烧肉，又回赠给了百姓。于是百姓将之称为“回赠肉”，如今它也是徐州一带的传统名菜。】这时候就有人奇怪了，既然是徐州名菜，怎么又成了浙江菜系的菜色了？徐州不是距离浙江挺远的吗，都快到山东了？酉鸡答道：【回赠肉只是东坡肉的前身，后头苏轼又进行了改良。一直到他在杭州为官时，这种红烧肉才名声大噪，被称为“东坡肉”。】酉鸡说得兴起，正好菜品要等一段时间才能上来，于是她嘚吧嘚吧，将苏轼的那堆菜挑了几个出名的科普了一下。什么东坡肘子的传闻和苏轼的妻子王弗有关，据说是对方炖肘子不小心粘锅糊了，补救后反而味道十分惊艳，于是流传了下来。还有什么苏轼改良了春鸠脍，于是这道菜也冠上了他的名字。等等等等。【后世戏称东坡先生这是走到哪里吃到哪里，别人被贬苦哈哈的，但他却会苦中作乐，把被贬弄得和出门旅游似的。时不时出去看看风景，又时不时改良几个菜色丰富餐桌。】这个当然是夸张的说法，不过苏轼本人确实十分豁达，并不自怨自艾。宋朝的同僚们此刻万分吃惊。“这种名传后世的方法，是在下没有想到的。”这谁想得到啊！靠着菜品名字被后世人广泛熟记，完全就是走出了一条与众不同的路线。纵观整个华夏历史，像苏轼这样的还真没几个。正经厨子都没多少靠菜名被人记住的，他一个文人做到了。太离谱了。【说起这个，我想起来有个相声叫《味道东坡》，大家等菜应该等急了吧？先看看相声好了。】相声有点长，酉鸡就只放了节选，完整版明天自己看。苏轼不太懂相声这个表演形式，它是明朝的时候出现的。但是这不妨碍他看着乐呵，两个相声演员讲得挺有趣的。不过有些人看了之后却觉得故事有点奇怪。相声里说起了东坡鱼的由来，说是苏轼有一回吃鱼，碰到佛印和尚过来拜访。不想让人家吃鱼，就把鱼藏起来了。清朝的不少人连后头的过程都没听，就满脸迷惑：“和尚能吃鱼？”和尚不是吃素的吗？这个故事编得是不是稍微离谱了一点？酉鸡吃着店家上的盐水花生，随口答道：【和尚吃鱼算什么？一开始人家佛教也没规定不让吃肉啊。】和尚禁食肉类，是南北朝的“和尚皇帝”梁武帝规定的。但是他规定他的，后头的朝代为什么要鸟他？所以宋朝和尚可以随便吃肉，《东京梦华录》里就记载过类似的事情。而且据说东京相国寺的和尚经常能吃上肉，压根不忌口这个。【佛经《戒律广本》中只说和尚禁止吃荤。这个荤不是肉，而是熏，指气味熏人的蔬菜。】荤这个字可是草字头的。至于后来怎么又慢慢变成了不许吃肉，那就要问问统治者了。这个规定似乎只广泛存在于汉族和尚身上，国外和少数民族的，一般不限制。不过和尚娶妻倒是有佛教经典《佛说四十二章经》写过最好不要，表示“人系于妻子宝宅之患，甚于牢狱桎梏锒铛”。然而古代和尚们显然并没有听从，因为宋朝出现了大量和尚娶妻的行为。宋人陶谷在《清异录·梵嫂》里对此大为讥讽，甚至还用上了“梵嫂”这样比较蔑视的称谓来称呼和尚的妻子。说话间相声已经放完了，菜品也开始陆续上桌。过来品尝美食的食客基本都会把一整套东坡菜点一遍，所以店家特意控制了菜量，一碟里头只有一点点，避免浪费。可即便如此，也有一些菜是没办法减少量的。比如东坡肘子，总不能只片几块肘子肉上来，那太难看了。酉鸡俏皮眨眼：【别看我身材小，我胃口可大了，这一桌肯定能吃完，不会浪费的。】都是虚拟数据，能不胃口大吗？吃了根本没有饱腹感。不知道多少胃口小的吃货日夜期盼着全息游戏赶紧研发出来，就为了这一口吃的。古人们不了解全息技术，听完之后真的信了。看看隔壁那桌其他客人已经上齐了的六十多道菜，再看看小小一只的酉鸡。N脸震惊.jp酉鸡看得捧腹大笑，但也没做解释。她提起筷子戳了戳第一个上的东坡肉，晶莹Q弹的红烧肉像果冻块一样，颤巍巍地抖了一下。浓稠的酱汁缓缓滑落，浸润了褐红色的肉块。咕咚。大家下意识咽了一口口水。酉鸡眼珠子一转，忽然说道：【看见天幕上新出现的那个红色按钮了吗？触碰的时候可以闻到菜品的香味哦！】这是系统用黑科技达到的功能，大概是利用微电流刺激神经，模拟出对应的气味。其实还有个模拟味觉的功能，但酉鸡故意没有直接上。先用香味勾引一下大家，等他们馋得不行了，再开味觉共享。百姓们一听还能闻到味道，纷纷新奇地伸出手指，去触碰天幕上的按钮。一瞬间，馥郁清甜的肉香就充斥满了鼻尖，简直就像是鼻子贴在肉上闻到的一样。有人下意识打了个喷嚏，手指一颤，脱离了按钮，味道消失不见了。他赶紧又重新按上去，舍不得离开一会儿。虽然这个香味让很多没吃过好东西的百姓一时间有点受刺激，但它实在太诱人了。小孩子们的口水都忍不住分泌了出来，从嘴角缓缓流出，又赶紧擦掉。酉鸡想折腾的可不是普通百姓，所以她当即就把百姓的味觉