第461章 做菜的灵魂？公式的魂也是魂！
称一下这口锅……”
这俩人眼瞅着还真捣鼓起来了。
唐磊实在是看不下去，摇摇头回后厨了。
异端，都是异端！
不过就算是真算出来，想把握好也得下一番功夫，这就不用多说了。
唐磊长吁短叹了一阵，也只好无力的接受了这个犟老头的做法。
“算了算了，我还是做我的羊杂去吧！”
叶莲娜笑眯眯的跟进来。
“让他们做去呗，真要能成，也许会有更多的人学会呢。”
“这倒也是，”唐磊不得不承认：“公式化是教育的一条捷径。”
大夏不少厨艺，手艺和医术，就毁在这没有公式凭感觉上了。
“能让更多的人吃上也不错。阿尔乔姆还真是会教人的。”
叶莲娜嘻嘻一笑：“那也得他先学会才成。”
“唐哥你都说了，万丈高楼也是平地起，再怎么用捷径，基本功也是跑不了的，迟早要练。”
“好啦，不管他们了，唐哥，你要做什么内脏？我帮你洗！”
唐磊挨个看了看羊杂，从里面跳出了几片大块的。
“先来个肺子？”
叶莲娜戳了戳羊肺：“这玩意不是只有一层皮儿么。”
连肉都不是，只是一层组织，虽然大里头却是空的，真没看出什么吃头。
唐磊却微微一笑。
“里面空才正好。”
“面肺子，米肠子，这得是疆州人才知道，吃羊可不能少了这两口。”
说着，唐磊回头去柜子底下拖出面粉。
叶莲娜好奇道：“面肺……往里灌面？”
“准确的说，灌面筋。”
唐磊回答道，一手倒面粉，活起面团儿，另一手安排叶莲娜。
“小叶，帮我把这些羊肺分成两部分吧。”
羊肺有两种比较好吃的法儿。
一种，是取鲜红的羊肺，只简单清洗，保留红润，名叫血肺。
另一种，则是肺里灌水，洗成白色，这种自然就要做成面肺子了。
但唐磊今天还想干脆把两样都吃了。
所以——
“今天就来个黑白肺片好了！”